quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Kibe de Soja com recheio cremoso de queijo no forno

Ingrediente (Kibe)

2 xícara de proteína de soja texturizada (parece carne moida)
2 xícara de trigo para kibe pronto da Yoki (ja vem temperado)
2 tomate sem pele
4 ovos
4 colheres de farinha de trigo
2 tablete de caldo de carne
Temperto a gosto como cebola, tomate, salsa...
(Eu usei para temperar : Meia cebola grande, 4 dentes de alho
sem o miolo, pouco oregano, pouca salsa, umas pitadinhas
de pimenta do reino preta e branca.

Igredientes Recheio

1/2 copo de requeijão
Meio saquinho de parmesão ralado
2 colheres de ricota (era o que tinha)
2 a 3 colheres de leite (o suficiente para bater)
1/2 Queijo minas (freco) (ele n vai no liquidificador)




Modo de Preparo

Hidrate a proteína de
soja: para duas xícara de soja, 4 xícaras de água morna.
Deixe por 10min
Deixe também separadamente o trigo para kibe de molho
por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare os temperos. Bata todos no
liquidificador: tomate, e o caldo de
carne (dissolva-o antes em 2 dedos de água quente ).
Reserve.
Enquanto a soja é hidratada, bata os ingredientes
do recheio no liquidificador,
MENOS o queijo minas, ele sera colocado
por cima do creme de queijo.
Depois de hidratados, escorra bem a soja e o trigo,
apertanto com a mão para retirar toda a água (eu os coloquei 
em um pano e apertei pra ficar bem sequinho).
Coloque-os juntos em um refratário, acrescentando o
os ovos o trigo e o tempero preparado. Misture
bem. Prove um pouco para ver o tempero e o sal 
(coloquei 2 pitadas).
Em uma fôrma retangular (30x20cm), despeje um pouco 
de azeite de oliva ou outro óleo vegetal para
untar. Divida a massa em 2 partes iguais, preencha 
com uma camada de kibe, coloque o recheio de creme de queijo,
esfarele o queijo minas grosseiramente por cima do creme,
coloque a segunda camada do kibe e
coloque mais um pouco de azeite em cima. 
Leve para assar em fogo médio baixo por cerca de
1 hora ou ate quando ficar bem dourado e sequinho.

BOM APETITE  ; *


3 comentários:

cyroo disse...

hummmmmmmmmmmmmmmmm... eu quero provar!!! ^^

Laiana Benitez disse...

comi tanto que n to aguetnando ver na frente!!!

Pimenta Cor de Rosa Bazar e Ateliê disse...

huuuummmm...parece bom!!!!